Tsutsui

석쇠 위에 고기를 올리는 순간 피어오르는 고소한 연기와 표면 위로 기름이 배어 나오는 장면은 야키니쿠를 즐길 때 놓칠 수 없는 묘미다. 신주쿠 오모이데 요코초에 자리한 'Tsutsui'는 카운터 위주로 6~8석 남짓한 작은 규모 안에서 정갈하게 손질된 와규를 맛볼 수 있는 야키니쿠 전문점이다.

주문의 중심이 되는 메뉴는 2인이 먹기에도 넉넉한 양을 자랑하는 와규 모둠이다. 부위마다 서로 다른 결의 육즙과 식감을 확인하며 각자의 속도에 맞춰 구워낼 수 있으며, 입안에서 부드럽게 풀리는 로스와 갈비 특유의 진한 고소함이 도드라진다. 구운 채소나 흰 쌀밥을 곁들이면 고기 기름과 타래 소스가 자연스럽게 어우러지며 든든한 한 끼를 완성한다.

고기의 풍미를 한층 살려주는 주류 구성도 알차다. 기본이 되는 아사히 수퍼드라이 생맥주 중간 잔과 사케는 물론, 고기의 기름기를 깔끔하게 잡아주는 생레몬 사와나 우메보시 사와 같은 사와 종류도 준비되어 있다. 위스키 라인업에도 신경을 쓰고 있어, 하이볼이나 온더록으로 고기와의 조화를 찬찬히 맞춰보는 재미가 있다.

저녁 17시부터 밤 23시까지 이어지는 영업시간 동안, 부담 없는 거리감 속에서 좋은 고기와 잔을 기울일 수 있는 점이 이 집의 매력이다. 좌석이 많지 않은 작은 매장인 만큼, 주인장과의 편안한 소통과 눈앞에서 고기를 손질하는 현장감을 느끼며 밀도 높은 저녁 시간을 보낼 수 있다.